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專業的大型食堂承包公司,蔬菜、糧油、肉類等食材配送服務公司

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長安蔬菜配送商教您怎么開菜譜既好吃,又省錢

        物價一天天上漲,而企業效益大不如從前,在雙重壓力下,工廠生活問題成了老板們頭痛的難題,既要讓員工吃飽吃好,又要讓伙食標準不超票標,一次又一次的會議檢討,老板把艱巨的任務交給HR,HR交給廚師,廚師開出來的菜譜要么超標,要么生活標準下降,也就是說問題又回到了HR頭上,要么被老板責罵生活費超資,要么被員工投訴伙食太差。

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        長安蔬菜配送、食堂承包多年的禾泉膳食公司在此教大家如何開菜譜,既好吃,又省錢?

        我們拿100人用餐來舉例說明,具體要求:一日兩餐,每餐兩葷一素一湯,人均菜金6元每天。

         第一種開法:中餐:青椒紅燒魚,去皮萵筍炒肉,熗炒豆芽,魚頭豆腐湯,晚餐:白蘿卜燒鴨,紅燒豆腐肉沫,火爆大頭菜,西紅柿蛋湯。

         第二種開法:中餐:梅菜扣肉,豆角炒肉,炒上海青,頭骨玉米湯,晚餐:花生燜豬腳,青瓜炒肉片,耗油生菜,紫菜蛋花湯。

         我們看一下這兩個菜譜,有什么區別嗎?從葷素比例,菜的品類來說,都可以滿足員工的用餐需求,是乎沒什么兩樣,今天我們一起來詳細剖析兩個菜譜有何不一樣呢?我們先來詳細列份配菜清單出來。

品名單位 數量單價金額
品名單位 數量單價金額
青尖椒5210
梅菜153.552.5
鰱魚(凈)206.5130
五花肉1031310
去皮萵筍22366
豆角213.573.5
后腿肉430120
后腿肉430120
綠豆芽25125
上海青251.640
老豆腐236
頭骨21632
白蘿卜200.816
玉米棒24.59
鴨肉1010100
花生米76.545.5
水豆腐大板5840
豬腳1030300
京包22122
青瓜242.560
西紅柿22.55
生菜251.537.5
雞蛋155
雞蛋155
14.54.5
紫菜王224
155
14.54.5
蒜米155
155



蒜米155
合計
559.5
合計1103.5

         從詳細清單上可以明顯看出,第一個菜單,一天的菜金為559.5元,而第二個菜單的菜金為1103.5元,差不多是兩倍,以上兩個菜譜,對員工來說,吃過后的效果是一樣一樣的,問題在哪里呢?加入廣東禾泉膳食管理有限公司,小編教您如何開一周菜譜,既省錢,又好吃。

         24小時服務熱線:13790174789(微信同號),歡迎廣大新老客戶前來咨詢。

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標簽:   一周菜譜 蔬菜配送 食堂承包
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