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專業的大型食堂承包公司,蔬菜、糧油、肉類等食材配送服務公司

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厚街食堂承包公司教您如何解決員工大量倒剩飯剩菜問題

如何解決員工食堂大量倒剩飯剩菜問題

文:禾泉膳食  http://www.torothestud.com

        一鍋飯菜,看上去是美食,吃下去是糧食,倒掉是垃圾,看著工廠飯堂門口洗碗槽邊上的潲水桶,工廠老板心一陣陣酸楚,這不光是浪費老板的錢,更重要的是浪費資源,踐踏糧食,我們農民辛苦種出來不容易,結果就這樣白白浪費掉了。老板立即召集行政管理員以及公司高管們到辦公司討論,大家開始都有點吱吱唔唔,在老板的逼迫下也難以得出答案,老板這下不光是酸楚,更是心寒,失望。在坐的每一個管理月薪都在八千元以上,難道就沒有一個人去關心和過問這個問題?真是不當家不知油鹽柴米貴??!老板只好在網上自己查找方法,無意中看到廣東禾泉膳食管理有限公司發布的關于食堂管理的問題,老板簡單看了過后,立即電話與禾泉膳食取得了聯系,并約見交流。雙方見面后,禾泉膳食負責人先到飯堂轉了一圈,邊與工廠老板交流起來。

蔬菜配送食堂承包

        禾泉:李總,飯堂是外包給別人做還是咱們自己做?

        李總:自己請廚師做的。

        禾泉:廚師工資多少?

        李總:3300元

        禾泉:菜是誰負責采購?

        李總:廚師

        禾泉:讓廚師明天走人

        李總:廚師平時做事挺認真的,也有禮貌,還算不錯,怎么讓廚師走人呢?

        禾泉:1、現在的廚師工資水平至少4500元,3300元他愿意干,理由只有兩點,第一、他什么也不會,很不專業,也沒有能力,所以愿意接受低工資,第二、采購蔬菜有很大的灰色收入,加上工資,遠遠滿足他的工資需求。還有,這個人一定沒有職業道德,員工每天倒這么多飯菜,難道看不見嗎?一點改進的意識都沒有!

        李總:這么一說,確實有些道理,不過如果明天走了,誰來炒菜,廚師不是說招就能馬上招到的??!

        禾泉:我公司借您一個先用著,如果用一陣子,您看中,就留給您們,如果看不中,等您們招到廚師,我再帶回去。

        李總:那工資要求多少?

        禾泉:如果不滿意,那你就按3300元一個月開,如果滿意,就按4500元開,您看如何?

        李總:沒問題,我就喜歡和爽快的人打交道,那蔬菜誰來采購呢?

        禾泉:幫人幫到底,我們禾泉膳食公司厚街蔬菜配送中心先幫您們配送一陣子,也許您會覺得沒有把握,但是您放心,錢掌握在您手里,這一陣子全由我司墊資,如果對我們的食材及服務不滿意,您盡管扣貨款好了。

        李總:都說到這一步了,我還能說什么呢?反正死馬當活馬醫了,那就先試十天吧。

        禾泉膳食了解到工廠云貴川的員工較多,于是安排了一位有十二年大鍋菜經驗的四川廚師過去,要求厚街蔬菜配送中心提前開出十天的菜譜,經過禾泉膳食公司營養師審核調整,最后確定這十天的生活安排。無論是成本、品味、菜品、烹飪方法包括調料等都考慮周全。

         十天下來,員工不再抱怨,潲水桶也一直空空的,算一算這十的開去標準,還達不到12塊,李總心頭這塊大石頭總算放下了。二話不說,直接叫禾泉膳食公司過來簽約合作。

          在此,禾泉膳食公司總結了厚街工廠食堂管理不當的原因是:

           1、廚師認真,但不代表有能力,不能為公司創造價值。

           2、管理員無人問津,沒有責任感,但是因為禾泉膳食是從事厚街蔬菜糧油配送、厚街食堂承包 ,所以在工廠的其它管理上,我們就不多說,也不便插手。

           3、在管理技能上,不專業,導至了問題的偏差。

           更多問題,歡迎各界朋友來電咨詢,24小時服務熱線:13790174789 陳生

 

 


標簽:  食堂承包 食堂管理
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